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1245041670943 | Flan di mozzarella di bufala e melanzane, coulis di pomodoro leggermente piccante Eggplant flan and buffalo mozzarella with slightly spicy tomato coulis Mousse di baccalà con pancarrè tostato e bottarga di tonno Cod fish mousse with toast and bottarga, pressed tuna egg Salmone marinato, scottato, su crema di asparagi , finocchio al profumo di lime Marinated salmon fillet, sauteed on asparagus cream, fenel and lime parfume Confit di coniglio ripieno, ai profumi del mediterraneo con pesto genovese Stuffed rabbit confit, with Mediterranean scents and Genoese pesto Foie gras croccante con salsa al balsamico e pan brioche arrostito Crispy foie gras with balsamic sauce and roasted pan brioche Tartara di controfiletto di manzo al tabasco, capperi e scalogno, uovo di quaglia Beef tenderloin tartare, capers, shallots, tabasco and quail egg Insalata con mozzarella di bufala, pomodoro, crostino e basilico alla caprese Caprese sald with buffalo mozzarella, tomato, and basil Antipasto misto toscano con prosciutto, salame, finocchiona e pecorino Tuscany appetizer with ham, salami, finocchiona and pecorino cheese | ||
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1245041867690 | Fagottino di pasta sfoglia con burrata, fiori di zucca e pomodori secchi Bundle of puff pastry with burrata cheese, zucchini flowers and dried tomatoes Lasagnetta di kamut con gamberi e la loro bisque agli agrumi su crema di fave Kamut lasagna with prawns and their bisque, citrus over bean cream Strozzapreti con ragù di moscardini e olive taggiasche su crema di piselli Strozzapreti with baby octopus ragout and Taggiasche olives on pea cream Risotto mantecato, lampredotto e spinaci, salsa verde e olio al peperoncino Risotto, lamprey and spinach, green sauce and chilli oil Fettuccine al pepe nero, ragù di rosticciana e susine al balsamico Fettuccine with black pepper, rack of pork ragout plums and balsamic vinegar Pici senesi all'aglione o al ragù toscano o al pomodoro e basilico Pici /fresh pasta) with garlic and tomato or tomato and basil or beef ragout | ||
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1245041939053 | Tofu al forno, capperi olive e scorza di limone con grigliata di verdure Baked tofu, olives capers, small tomatoes and grilled vegetables Selezione di formaggi freschi e stagionati con miele e mostarda di frutta Fresh and aged selected cheese dish with honey and fruit Filetto di baccalà, burro maitre d'hotel, funghi champignon e limone al cartoccio Cod fillet, maitre d'hotel butter, mushrooms, lemon baked papper bag Tonno impanato in crosta di lattuga di mare, insalata di farro e salsa avocado Breaded tuna in sea lettuce crust, spelled salad and avocado sauce Polpo ubriaco croccante su crema di ceci e salsa al rosmarino, broccoli saltati Crispy“drunk”octopus over chikpeas cream, sauteed broccoli, rosmary sauce Filetto di maiale in pancetta affumicata con radicchio rosso, mele e tomino Pork fillet rolled in smoked bacon, red radicchio, apples and Tomino cheese Coscia di agnello steccato di provola affumicata e cipolle, couscous alle verdure Lamb leg with smoked provola cheese and onions, couscous with vegetables Bistecca alla fiorentina con insalata mista e vinaigrette al balsamico (per 2 pax) T-bone steak for 2 people served with mixed green salad Tagliata di controfiletto alla griglia con rucola e scaglie di parmigiano Grilled beef florentine steak with rocket salad and parmesan cheese | |
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1245042030130 | Dolci | |
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1245042030132 | Bignè alla crema di mascarpone e gelato al cioccolato con pinoli sabbiati Puff with Mascarpone cream, chocolate ice crem and sanded pine nuts Pesca Melba al profumo di menta Peach Melba with mint flavor Esotico, torta di banana e semifreddo al cocco con ananas marinatoaccento di pepe rosa e maraschino ( senza latticini) Exotic, banana cake and coconut semifreddo with marinated pine apple accent of pink pepper and maraschino liqueur ( without dairy products) Crema bruciata “crème brulée” con ventaglio di frutta fresca Crème brulée with fresh fruit Cheesecake con salsa d’arancio, vaniglia naturale Cheesecake with orange vanilla pot jam Mahalebi di latte, riso e fiori d’arancio servito con miele e pistacchi Milk and rice, roses extract “made easten way” served with pistachos and honey | |
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Menù degustazione // Tasting menù ( 6 portate ) € 50,00
Menù fisso / fixed menu (4 portate ) € 35,00