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Piatti d'apertura
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Flan di mozzarella di bufala e melanzane, coulis di pomodoro leggermente piccante

Eggplant flan and buffalo mozzarella with slightly spicy tomato coulis

Mousse di baccalà con pancarrè tostato e bottarga di tonno

Cod fish mousse with toast and bottarga, pressed tuna egg

Salmone marinato, scottato, su crema di asparagi , finocchio al profumo di lime

Marinated salmon fillet, sauteed on asparagus cream, fenel and lime parfume

Confit di coniglio ripieno, ai profumi del mediterraneo con pesto genovese

Stuffed rabbit confit, with Mediterranean scents and Genoese pesto

Foie gras croccante con salsa al balsamico e pan brioche arrostito

Crispy foie gras with balsamic sauce and roasted pan brioche


Tartara di controfiletto di manzo al tabasco, capperi e scalogno, uovo di quaglia

Beef tenderloin tartare, capers, shallots, tabasco and quail egg


Insalata con mozzarella di bufala, pomodoro, crostino e basilico alla caprese

Caprese sald with buffalo mozzarella, tomato, and basil

Antipasto misto toscano con prosciutto, salame, finocchiona e pecorino

Tuscany appetizer with ham, salami, finocchiona and pecorino cheese


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Primi piatti
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Fagottino di pasta sfoglia con burrata, fiori di zucca e pomodori secchi

Bundle of puff pastry with burrata cheese, zucchini flowers and dried tomatoes

Lasagnetta di kamut con gamberi e la loro bisque agli agrumi su crema di fave

Kamut lasagna with prawns and their bisque, citrus over bean cream

Strozzapreti con ragù di moscardini e olive taggiasche su crema di piselli

Strozzapreti with baby octopus ragout and Taggiasche olives on pea cream

Risotto mantecato, lampredotto e spinaci, salsa verde e olio al peperoncino

Risotto, lamprey and spinach, green sauce and chilli oil

Fettuccine al pepe nero, ragù di rosticciana e susine al balsamico

Fettuccine with black pepper, rack of pork ragout plums and balsamic vinegar

Pici senesi all'aglione o al ragù toscano o al pomodoro e basilico

Pici /fresh pasta) with garlic and tomato or tomato and basil or beef ragout

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Secondi piatti

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1245041939053Tofu al forno, capperi olive e scorza di limone con grigliata di verdure

Baked tofu, olives capers, small tomatoes and grilled vegetables



Selezione di formaggi freschi e stagionati con miele e mostarda di frutta

Fresh and aged selected cheese dish with honey and fruit

Filetto di baccalà, burro maitre d'hotel, funghi champignon e limone al cartoccio

Cod fillet, maitre d'hotel butter, mushrooms, lemon baked papper bag

Tonno impanato in crosta di lattuga di mare, insalata di farro e salsa avocado

Breaded tuna in sea lettuce crust, spelled salad and avocado sauce

Polpo ubriaco croccante su crema di ceci e salsa al rosmarino, broccoli saltati

Crispy“drunk”octopus over chikpeas cream, sauteed broccoli, rosmary sauce

Filetto di maiale in pancetta affumicata con radicchio rosso, mele e tomino

Pork fillet rolled in smoked bacon, red radicchio, apples and Tomino cheese

Coscia di agnello steccato di provola affumicata e cipolle, couscous alle verdure

Lamb leg with smoked provola cheese and onions, couscous with vegetables

Bistecca alla fiorentina con insalata mista e vinaigrette al balsamico (per 2 pax)

T-bone steak for 2 people served with mixed green salad

Tagliata di controfiletto alla griglia con rucola e scaglie di parmigiano

Grilled beef florentine steak with rocket salad and parmesan cheese
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Dolci
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Bignè alla crema di mascarpone e gelato al cioccolato con pinoli sabbiati

Puff with Mascarpone cream, chocolate ice crem and sanded pine nuts

Pesca Melba al profumo di menta

Peach Melba with mint flavor

Esotico, torta di banana e semifreddo al cocco con ananas
marinatoaccento di pepe rosa e maraschino ( senza latticini)

Exotic, banana cake and coconut semifreddo with marinated pine
apple accent of pink pepper and maraschino liqueur ( without dairy products)


Crema bruciata “crème brulée” con ventaglio di frutta fresca

Crème brulée with fresh fruit


Cheesecake con salsa d’arancio, vaniglia naturale

Cheesecake with orange vanilla pot jam


Mahalebi di latte, riso e fiori d’arancio servito con miele e pistacchi
Milk and rice, roses extract “made easten way” served with pistachos and honey

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Menù degustazione // Tasting menù ( 6 portate ) € 50,00
Menù fisso / fixed menu (4 portate ) € 35,00




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